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中新网重庆3月26日电(梁钦卿)重庆市六届人大常委会第二十二次会议25日表决通过了《重庆火锅产业发展促进条例》(下称条例)，将于5月1日起施行
。这是全国首部火锅产业地方性法规。

条例对“重庆火锅 ”的含义进行了解释：是指发源于重庆 ，运用独特工艺炒制 、熬制和调制底料
，以麻辣鲜香为代表风味，展现巴渝饮食文化习俗的火锅类型 。

本条例立法目的主要在于以推动重庆火锅传承发展为抓手 ，促进重庆市火锅产业整体跃升
，作为特色餐饮类型的小切口立法，突出重庆火锅有利于发挥重庆火锅品牌效应和带动作用
。在突出辨识度的同时 ，条例也体现支持和鼓励其他类型火锅的产业发展，共享产业发展支持政策
，共同推动食品及农产品加工产业集群高质量发展。

条例规定，在重庆市行政区域内开展重庆火锅的产业资源开发
、创新发展、人才培养 、文化传承以及相关服务保障等活动 ，适用本条例 。在重庆市经营的其他类型火锅的产业发展促进活动
，参照本条例执行
。

条例还规定，鼓励重庆市建设国际火锅城
、重庆火锅发源地、生态火锅集聚地等消费新场景 、新地标 ，支持举办火锅美食节
、火锅博览会等活动
，提升火锅消费水平。鼓励火锅产业经营者创新定制化、主题化消费业态，拓展直播电商 、在线展览
、美食品鉴等营销方式 ，发展外卖配送服务模式
，推动餐饮服务线上线下融合 。

同时，支持重庆火锅产业经营者等与高等学校、科研机构合作 ，开展火锅产业相关技术科研攻关
，促进科研成果高效转化应用，推动底料 、菜品、设施设备
、器皿餐具和商业模式等创新
。支持重庆火锅餐饮经营者加强对火锅食品原料选用、底料制作 、汤料调配
、蘸料制作等工艺技艺的传承保护和研发创新 ，结合各地饮食习惯选用食材、调整风味，为开拓国内 、国际市场提供技术支持。

此外
，重庆市人力社保
、商务等部门应当加强火锅产业从业人员的就业创业扶持，支持就业服务机构、创业孵化机构等开展就业创业服务 ，支持“火锅料理师
”“重庆火锅师傅”等就业创业
，按照规定落实就业创业扶持政策 。鼓励就业服务机构 、行业协会发布火锅产业相关岗位供求信息，促进待就业人员就业创业。(完)【